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地方乳企的春天来了

核心提示

  

由于巴氏奶发展符合国际发展趋势,以及人们对巴氏鲜奶认可度的提升, 近年来, 巴氏奶销量一直保持两位数增长,地方乳企也因此获得了更大的发展空间。

  

尽管面临国际奶业的竞争和国内伊利、 蒙牛等常温奶巨头的进攻, 但地方乳企仍然拥有着自己的生存发展空间, 其中很重要的因素就是地方乳企在当地拥有牧场资源、 冷链物流, 以及区域消费者认可等优势。巴氏奶的快速增长, 令地方乳企的发展之路更加春光明媚。

专家倡导饮用巴氏奶

  

与一些西方国家巴氏奶占液态奶市场主导地位不同, 我国现阶段巴氏奶的市场份额约30%, 常温奶占据了三分之二的市场份额, 这种结构是如何形成的呢?

  

据介绍, 常温奶通过了高温灭菌的过程, 将牛奶中益生菌、 乳蛋白、 维生素三大营养物质都大大破坏,使得营养价值大为降低。巴氏奶采用巴氏消毒灭菌工艺加工而成,虽然营养价值更高, 却存在着保质期短、低温储存、奶源要求高等严苛条件, 因而让不少乳品企业望而却步。受到巴氏奶自身条件的制约,再加上国内乳企销售策略转变、 市场消费需求变化和外资介入等因素的影响, 我国巴氏奶的市场份额仅有30%左右, 与国外一些发达国家巴氏奶占比超过90%形成鲜明对比。

  

“巴氏奶由于采取巴氏低温杀菌工艺, 最大限度保留了牛奶固有的天然功能, 是最接近生奶的乳制品。”中国营养源研究所书记李东教授认为,巴氏奶不是唯一选择,但却是最佳选择, 消费者应多饮用新鲜营养的巴氏奶。

巴氏奶是长城乳业主打产品

  

随着国内乳企巴氏奶产销能力的提升和市场消费观念的转变,更多人认识到了巴氏奶的好处, 巴氏奶的消费正在逐步上升。 据统计,2014年第一季度,全国巴氏奶销售额增长率达24.3%, 增长速度远大于常温奶。

  

“如今乳制品生产企业的奶源建设和冷链运输条件大大改善, 大力发展新鲜营养的巴氏奶, 时机已经成熟。 ”我市奶业协会会长、长城乳业董事长苟秉兴介绍说, 长城乳业1956年建厂,作为我市国营改制企业,既要考虑经济效益,更要重视社会效益。因此,保证原奶质量优于国家标准, 并打造完善的全程冷链系统,实现鲜长城牛奶从挤奶、原奶运输和储存、 产品生产到产品运输和销售等全程冷链覆盖, 最大限度地保证了鲜奶的新鲜。

  

“用时间丈量新鲜,是公司的服务理念, 我们坚持用自己的配送队伍, 为张家口的订户提供送奶服务。 ”长城乳业销售经理孙占军说,由于巴氏奶保质期较短, 一般是7天,而且必须低温冷藏。 因此,必须第一时间把巴氏奶放入冰箱内冷藏。开启后未饮完的牛奶,应及时封好口后冷藏,最好在一天内喝完。

地方乳企发展空间更大

  

过去,由于冷链建设不完善,让常温奶在中国获得市场, 常温奶的大行其道也让伊利、 蒙牛等大型乳企获得了快速发展, 一时间大量地方乳企市场被挤压甚至被兼并收购。而也正是因为如此,随着巴氏鲜奶的需求高速增长, 地方乳企今后将获得更大的生存发展空间。

  

地方乳企由于多年根植于当地,在当地拥有牧场资源、冷链运输团队, 且在当地消费者中也有一定认可度, 因此能够在鲜奶业务上与大型乳企抗衡。 同时加强了饮奶知识宣传, 让消费者意识到冷鲜奶的营养价值。

  

当然, 巴氏奶的快速增长为地方乳企的发展带来机遇,但是,能否抓住机遇还要靠企业自身的努力。面对竞争压力, 地方乳企应迅速适应市场形势、满足消费者需求,做与别人不同的、难度更大的市场,实现差异化竞争,在营销、渠道、产品、技术、协作上创新,给消费者提供更多样的选择, 以及更为便利的体验方式,才能赢得长远的发展。